Kotlety sojowe:

• 2 szklanki ugotowanej, odsączonej soi
• 3 jajka
• cebula
• pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia

Soję i cebulę zmielić w maszynce do mielenia mięsa, dodać posiekaną natkę oraz jajka, doprawić i dokładnie wymieszać. 

Formować kotleciki, smażyć z obu stron na złoty kolor.

Składniki:

1 szkl suchej soi

2 jajka

2 ziemniaki

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

ząbek czosnku

sól

pieprz

szczypta chili

pół łyżeczki oregano

pół łyżeczki curry

pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku

bułka tarta - opcjonalnie

olej

Wykonanie:

Soję zalewamy wodą i moczymy przez noc. Gotujemy do miękkości.

Jeśli nie zostały nam z dnia poprzedniego ugotowane ziemniaki, obieramy surowe i gotujemy razem z soją.

Przestudzoną, odcedzoną soję i ziemniaki wrzucamy do misy blendera.

Dodajemy jajka, starty ząbek czosnku, pietruszkę i przyprawy, miksujemy aż składniki rozdrobnią się i połączą w masę.

Rozgrzewamy patelnię z niewielką ilością oleju.

Zwilżonymi w wodzie rękami formujemy kotleciki, które możemy lekko obtoczyć w bułce tartej (ale nie jest to konieczne), kładziemy na patelni.

Smażymy na rumiano z obu stron.

Żeby nie zginęły.